朝晖七区农贸市场杭城“最牛”菜场

　　最干净家禽区获世卫组织认可；最嫩牛肉上了中央电视台；最新鲜的蔬菜几乎不打农药；最甜的水果出自“水果西施”之手……

　　朝晖七区农贸市场

　　杭城“最牛”菜场

　　□实习生 汪宇琴 陈程

　　本报记者 黄轶涵 文/摄

　　退休工人周正罡夫妇，家住三里亭。但每天一大早，都要转好几趟公交车，去朝晖七区的农贸市场买菜。

　　按理说，三里亭一带，不缺菜场，但老夫妇就是喜欢到朝晖七区去。老人说，那里的菜场是整个杭州最“牛”的。

　　江湖传言，朝晖七区农贸市场，卧虎藏龙：牛肉老板上过中央电视台；家禽区是美国人出钱造的，水果店的老板娘长得比章子怡还漂亮……

　　最干净家禽区是美国人出钱建的

　　马大嫂们都知道，去菜场买鸡鸭，只要顺着味道，就一定能找到。但在朝晖七区菜场，就闻不到这股怪味了。

　　菜场的家禽区分两边，收钱的地方和宰杀区是分开的，顾客和鸡鸭之间，隔着一层玻璃，所以闻不到臭味。玻璃被做成了透明的橱窗，鸡鸭在里面一目了然。顾客可以通过玻璃上的小窗户，和里头的老板讨价还价。

　　别说顾客闻不到臭气，恐怕连鸡鸭自己也闻不到。在玻璃橱窗里，装了三个大排风扇，比普通居民家里的抽油烟机还要大一圈，把臭气都吸到了室外。

　　朝晖七区菜场的家禽区，恐怕是杭州最干净的家禽区了。首先关鸡鸭的笼子就特别清爽：笼子下面都垫着挖有大洞的塑料垫，垫子下面的隐形小抽屉，是用来接鸡毛鸭毛和粪便的。在地上还有一道水槽，连着一个窨井。每隔一段时间，伙计就会把抽屉里的脏东西，倒进水槽，然后冲到窨井里，经漂白粉处理后就排掉了。

　　几块小小的玻璃，隔掉了鸡鸭的臭气，还让朝晖七区菜场成为世界卫生组织认可的首批健康市场之一，它拥有美国国际开发署的资金支持，现在这个试点的成功经验，将在杭州全面推广。

　　最甜的水果出自“水果西施”之手

　　在朝晖七区农贸市场门口，有一家“春利”水果店。水果店生意好得不得了，甚至有人说，几乎整个朝晖七区的居民，吃的都是这家的水果。原因有两个：一是水果好，二是老板娘漂亮。

　　春利水果店是一对安徽兄弟开的，“春利”是各取了兄弟名字中的一个字，但很多顾客都以为，春利是漂亮老板娘的名字，大家都叫她“水果西施”。

　　春利水果店卖的水果，没什么特别，就是看上去特别新鲜。

　　就拿现在当季的水蜜桃来说，很容易烂，但在春利店里，每个水蜜桃都很饱满，即使是那种很酥的品种，看上去也很有光泽，没有黑色的烂疤。

　　“我皮肤好，是因为每天都要吃很多水果。”“水果西施”一边收钱，一边开玩笑，凡是进到水果店里卖的货，老板娘每样都要亲自尝一尝，不甜不鲜的就不要。

　　“水果西施”说，其实水果生意很难做，每天都要烂掉好几批，但是店里货进得好，卖得就快，形成了良性循环。

　　在朝晖七区，有很多房子是出租给大学生住的。当中有不少人，事业有成，在其他地方买了房子，但他们还是会经常回到朝晖七区，吃上一个“水果西施”卖的苹果。

　　最嫩牛肉上了中央电视台

　　两年前，杭州有个新闻：有位女顾客在朝晖七区菜场买了块牛肉，回家一吃，发觉比猪肉还嫩，就认定老板是“挂牛头卖猪肉”。老板为了证明自己卖的是牛肉，专门花2800块做了DNA鉴定，结果是牛肉，结果把中央电视台记者都引来了。

　　这个很牛的老板，就在朝晖七区二楼卖牛肉，他不姓牛，但大家都喜欢叫他“老牛”。

　　老板娘宓大姐说，以前杭州卖的，都是水牛肉，肉虽然多，但肉质比较粗，所以口感吃起来老。我们卖的都是黄牛肉，肉质本来就要嫩一点。

　　“不是我们家的牛肉特别嫩，只要是不注水，老板摸着良心卖的牛肉，都嫩。”宓大姐拍着胸脯说。

　　现在去批发牛肉，不注水的肉越来越少。所以从去年开始，老牛就自己杀牛。

　　宓大姐还教了几招挑选牛肉的小窍门：不要光看牛肉表面光鲜亮丽，牛肉的颜色最好暗红一点，用手指戳戳，没有水渗出来，干一点的才好。“我们家的牛肉，做牛排最好，用老酒、蚝油把牛肉腌一腌，腌得越久，牛肉就越入味，最后用油一煎，味道绝不比大饭店的差。”

　　最新鲜的蔬菜几乎不打农药

　　傍晚，很多菜摊都准备了充足的货源，等着做下班族的生意。大家都在大声吆喝卖菜，金大姐却已经歇力了，因为她的菜中午就卖光了。

　　摊位上还剩下几把毛毛菜，卖相有点难看，菜叶片上都是虫洞眼。“不是毛毛菜卖相差，卖不掉，是特地给一个老客户留着的，”金大姐笑着说，“一货车的菜一上午就卖光了，光番茄就卖了两大箱。”

　　金大姐卖了10多年的菜，也种了10多年的菜。她的菜，是有牌子的，叫“墩安”。因为大姐的菜都种在三墩绕城村，就想让大家吃了安全、放心。

　　金大姐家的菜地，有70多亩。种的都是本地菜：毛毛菜、包心菜、长豇豆、冬瓜、黄瓜、茄子，全都种在露天的菜地里，从来不支大棚，几乎不用农药。

　　夏天，马大嫂们最担心的，就是绿叶蔬菜上有农药残留。金大姐的菜，这么多虫洞眼，是不是不打农药的？

　　金大姐实话实说，种在露天里的菜，不打农药就种不活，但我们打得很少，而且保证打过农药的蔬菜，绝对半个月以后才拿出来卖。

　　征集身边的特色小铺

　　从今天起，如果你发现身边有特色小店铺，哪怕是菜场里的一个小摊位，一家不起眼的水果店，一家小吃店，只要有特色，就赶紧拨打早报热线85055555，和大家一起来分享吧。