消费联盟的报告更进一步指出，IGF-1可以经受胃的消化并保持生物活性。FDA和JECFA一直否认IGF-1的健康隐患是因为，他们认为IGF-1会跟人唾液中分泌的IGF-1一样被消化酶降解。但消费联盟引用的试验表明，每毫升牛奶中的酪蛋白含量大约为25－40毫克，这就足以保护部分甚至全部的IGF-1不被胃消化，从而穿透肠壁，对上皮细胞起到刺激作用。
rBGH引发的另一个争议是动物福利问题。在这点上，连孟山都也承认，rBGH增加了奶牛患乳腺炎的机率，此外还有多种毒性作用。换个角度来说，这也提高了人类的健康风险。因为奶牛患病机率的增加，也就意味着更多抗生素的使用。抗生素的残余有可能会引起一些体质敏感者的过敏反应。更主要的是，它会促进细菌对抗生素的抵制能力。如果这种抵抗能力从无害细菌转移到致癌病菌上，对人类就将形成较大的威胁。
正是基于这些健康考虑，加拿大、欧盟、挪威、瑞士、日本、新西兰和澳大利亚都禁止了rBGH乳制品的使用和进口。以爱泼斯坦博士为首的几位重要学者联名签署了“紧急健康危害”公民申请，先后于2007年5月和2010年1月递交至FDA，要求暂停批准rBGH的商业使用，并在rBGH牛奶的包装上注明IGF-1的致癌性。
人工注射rBGH的做法，归根结底是为了延长奶牛的哺乳期，从而增加总的产奶量。即使不使用rBGH，现代的奶牛场也有其他的方式保持奶牛处于长期的怀孕和哺乳状态。这样做的一个直接后果就是使牛奶中的雌激素含量增加。
哈佛大学公共卫生学院的健康学家达娃萨姆布博士(Ganmaa Davaasambuu)认为，怀孕晚期的母牛所产的牛奶中雌激素成分(硫酸雌酮)的含量可以达到没有怀孕的奶牛的33倍。
她的一项研究显示，日本牛奶中的孕酮含量是蒙古牛奶的10倍。这是因为，蒙古奶牛产奶时间只有5个月，并且只在怀孕早期，因此牛奶中的激素含量就会低很多。而现代奶牛场中的奶牛通常的产奶时间接近300天，其中大部分时间奶牛都处于怀孕状态。
达娃萨姆布和她的同事还进行了一项试验性研究，发现蒙古的三年级学生在饮用了美国普通牛奶一个月之后，体内的激素含量都有较大增加。这些研究使牛奶对儿童的健康影响问题凸显出来，但要真正了解其中的症结还需要更长期的观察。
“牛奶的激素效应是个很新兴的话题，”达娃萨姆布说，“我们还得保持低调。”对于如何减少牛奶中激素的摄入量，她的建议是，饮用脱脂牛奶，或者从绿色蔬菜中补钙。
猪是激素催大的？
生长激素、安眠药、抗生素，甚至化肥尿素是否潜伏在猪肉里？一个《吃猪等于自杀》的帖子，让猪也被圈入激素的阴影之中。但现实似乎比帖子来得乐观一些。
南都周刊记者 _ 周鹏 实习生 朱江燕 广州报道
“听说市场上的饲料猪都含有激素残留，真让人担心。”自从女儿出生后，33岁的陈启明，就改变了以往的消费习惯，只购买比普通猪肉贵两倍的土猪肉。
在他居住的贵阳市中产社区—中天花园农贸市场里，土猪肉的价钱每斤超过了三十元，足以买到两斤以上普通猪肉。
“花钱买个放心。”这个贵州一家矿业公司的员工，这样解释自己的奢侈举动。
他不得不作出这样的改变：漂亮的小女儿刚满一周岁，正处于跌跌撞撞学走路的阶段。跌一跤就能让这个新科爸爸心疼不已，更遑论吃在孩子肚子里的食物。两年前发生的三聚氰胺事件，让他对于奶粉至今心有余悸。而最近，网络上一个存在了两年而又重新热起来的帖子，更是让他惶恐不安。
这个题为《吃猪肉等于自杀》的帖子上写道：为了追求商品猪的生长速度，体形色泽，降低发病和死亡率，养殖户往往会在饲料中添加大量生长激素、安眠药、抗生素甚至化肥尿素之类的添加剂。当食用这类饲料长大的生猪出栏后，其体内的有害残留物将会严重影响人体健康。
帖子里，作者更是言之凿凿地称：这类商品猪都流向了市场，而养殖户们则只敢食用自己另外用天然饲料养出来的土猪。
对于这类“危言耸听”的帖子，像许多普通消费者一样，陈启明选择了“宁可信其有”的态度：按照传统养殖方式，一只猪至少需要一年时间才能宰杀食用，但现在市场里能购买到的，却是只花了四五个月就出栏的生猪。陈启明断言：“不靠激素，猪怎么可能长这么快？”
饲料里的激素
从1998年开始，广东、浙江、上海、江苏、福建等省市，就接连不断查出含有“瘦肉精”(一种化学名为“盐酸克伦特罗”的肾上腺素类神经兴奋剂，属β－兴奋剂类激素)的猪肉，动辄上百人的集体中毒事件，更是层出不穷。
事故的频繁出现，使得激素就像幽灵一样，似乎潜伏在猪的体内，让消费者担忧不已。而作为生猪养殖的重要源头之一，大量中小养殖户对激素的了解程度并不比普通消费者高多少。光是那些生僻拗口的激素化学名称，对于通常只有小学文化的养殖户来说，都是不小的挑战。
贵州省遵义市泗渡镇施家坝村养殖大户杨子华，养了约500头大小不一的猪。
这些猪从出生就生活在几间篮球场大小的简陋猪舍里，里面永远充斥着浓重的臭味和数不清的蚊蝇。在一格狭小的猪圈里，一头臃肿的母猪侧躺在散落着几团粪便的肮脏水泥地上，十多只出生不久的小猪挤在一起嗷嗷地争夺着母猪的奶头。在另一端的猪圈里，几只肥猪同样躺在地上，每当有人走近，就会惊恐地站起来往墙上挤。
“土猪也是这样的环境里长大的。”50多岁的杨子华还有另一个身份—兽医，曾接受过几年的专业养殖培训。但谈到“激素”这个话题时，除了能说出“瘦肉精”这个常见的生长激素，他也是一脸茫然。
作为兽医，杨子华时常会被一些养猪场请去帮忙给猪治病。在他看来，在猪的生长过程中，最有可能被添加激素的过程就是饲料阶段。“养殖户缺乏专业知识，当然愿意使用那些能让猪长得又快又大的添加剂”，他说，为了吸引养殖户，不少不正规的饲料添加剂企业，就有使用盐酸克伦特罗(即臭名昭著的“瘦肉精”)、莱克多巴胺(在“瘦肉精”被严厉打击后出现的一种违禁替代品)等肾上腺素类激素的动机，“因为这些激素能够促进生猪生长、提高瘦肉转化率”。
两年前，杨子华曾经听说过一件令人毛骨悚然的事情：国内某地的农村养殖户由于过量使用违禁激素添加到饲料中，使得生猪在出栏前就出现了背部皮肤开裂的情形，宰杀后的生猪猪肉在太阳下甚至能看到有虫子在蠕动。
杨子华的朋友—在泗渡镇销售农资用品的商店老板周天明，也听说过这件事情。“据说那些猪在吃了含有激素的饲料后，就会没日没夜地疯长”。直到现在，在描述病猪情况时，周天明还是一脸恶心模样。
在遵义市从事猪用复合预混料销售的王晋豪(化名)，也认同往猪饲料里最容易被添加激素。数年前，曾经有相熟的同行，暗示王晋豪“学习自己配料”，而这样做挣钱会更快。
王晋豪说，“自己配料”的意思就是在饲料中添加更多的激素。那位同行销售的饲料一度垄断了四川省内个别乡镇一级区域市场。原因很简单，这样的饲料最多能让猪在一天之内增重三斤！
远没有人们想象的那么多
8月14日的中午，一名乡亲满头大汗地找到杨子华家—她家饲养的三头即将出栏的猪，突然得了痢疾。
这是一次农村典型的养殖户和兽医间的诊疗过程：经过简单询问后，杨子华判断病猪是因为食用发霉饲料导致的消化系统发炎。他给乡亲开了一盒抗菌消炎用的“金刚头孢王”，并得意地告诉对方，这种抗生素类兽药的药效“比青霉素还管用”。掏钱之后，焦急的乡亲便捧着药盒匆匆离去了。
在杨子华拿药时，这位乡亲告诉南都周刊记者，当地大多数养殖户确如网上帖子所说的，都专门养着几只供自家食用的土猪。但这样做的主要动机是，土猪肉的口感比饲料猪要好很多。
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